Kegiatan Pembelajaran Table Manner Jurusan Tata Boga di Hotel Grand Jatra

Table Manner merupakan aturan etiket yang digunakan saat makan serta mencakup penggunaan yang tepat dari peralatan makan. Budaya yang berbeda tentu menghasilkan cara yang tidak sama dalam aturan tata cara makan. Jika mampu menunjukkan sopan santun di meja makan, sebenarnya secara tidak langsung menunjukkan kualitas pergaulan, intelektualitas dan etika pergaulan seseorang. Etika makan tidak dibentuk secara tiba-tiba. Kualitas etika makan harus dilakukan sejak usia anak dan remaja. Dengan kebiasaan sehari-hari dengan melakukan etika makan yang baik maka merupakan proses pembelajaran yang sangat baik. Bila etika makan dibentuk secara instan maka akan menghasilkan kualitas etika makan yang canggung dan tidak luwes. Salah satu tujuan jurusan jasa boga dalam kegiatan table manner ini adalah untuk mempersiapkan peserta didik jurusan jasa boga agar mempunyai bekal pengetahuan mengenai tata cara makan yang baik dan benar nantinya jika sudah bersaing didunia kerja dan khususnya di bidang kuliner.

Table Manner yang diikuti siswa kelas XI Jurusan Tata boga yang berjumlah 32 siswa dilaksanakan pada tanggal 28 Agustus 2018 bertempat di Grand Jatra Hotel Balikpapan pada pukul 09.00 WITA sampai dengan pukul 14.00 WITA. Kegiatan ini didampingi pula oleh Bapak Drs. jukianta, M.M. selaku Kepala Sekolah,  Wakil Kepala Sekolah bidang Humas Ibu Zainatul Fitriyah, M.Pd Dan Ibu Nani Suryanti, S.Pd. selaku Kaprodi Jurusan Tata Boga serta  ibu-ibu guru produktif jurusan Tata Boga.

Dalam kegiatan table manner siswa diberi arahan dari Instruktur Grand Jatra Hotel Balikpapan yang bernama Ibu Fatimah, para siswa diberi arahan bagaimana cara menggunakan peralatan makan dan minum yang benar dari jamuan hidangan appetizer atau makanan pembuka hingga dessert atau makanan penutup hingga bagaimana posisi duduk yang benar ketika sedang diadakan jamuan makan resmi. Pada saat kegiatan table mannaer instruktur juga memberi kesempatan kepada peserta didik untuk melakukan sesi tanya jawab jika memang ada yang kurang dimengerti oleh para siswa.

Dari kegiatan tersebut, diharapkan siswa mampu mempunyai bekal pengetahuan bahkan praktiknya dalam etika perjamuan makan resmi.

Salam sukses dari kami keluarga besar SMK Negeri 2 Penajam Paser Utara.